Resilience in the domestic and South Transdanubian hospitality sector
DOI:
https://doi.org/10.14267/VEZTUD.2025.10.04Keywords:
tourism, hospitality, pandemic, resilience, Southern TransdanubiaAbstract
The hospitality industry is one of the biggest sufferers of demand fluctuations resulting from the recent crises of the pandemic and uncertainties in almost all spheres. The challenges caused by the COVID pandemic brought about the need for systematic changes that significantly affect tourism and hospitality. The response of contact-intensive services to crises strongly depends on their adaptability, which can be interpreted as a drive for resilience-based development. Peripheral areas with a higher-than-average proportion of tourism sectors show even greater exposure in terms of their ability to adapt to crises. In this study, based on research in 2020, the adaptability of the hospitality sector in Southern Transdanubia is analysed, presenting possible development directions. The authors consider change analyses based on expert estimates to be crucial; responses to the crisis provide an opportunity to explore the flexibility and resilience of the sector and, accordingly, to develop it in a targeted manner.
Downloads
References
Adger, W.N. (2000). Social and ecological resilience: are they related? Progress in Human Geography, 24(3), 347-364. https://doi.org/10.1191/030913200701540
Altuntas, F., & Gok, M.S., (2021). The effect of COVID-19 pandemic on domestic tourism: A DEMATEL method analysis on quarantine decisions. International Journal of Hospitality Management, 92, 102719. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2020.102719
Bacsák, D., Nábelek, F., Nyírő, Zs., Sturcz, A., Széll, K., & Tóth, K. (2022). Szakképzettek munkaerő-piaci helyzete. Turizmus és vendéglátás szakképzettségi irány. MKIK GVI. https://gvi.hu/info/files/szakkepzettek_2022_turizmus_vendeglatas_2210.pdf
Baranya (2023). Baranya Vármegye Turizmusfejlesztési Stratégiája 2020-2030 I. kötet. Baranya Vármegyei Önkormányzat.
Boros, L., & Kovalcsik, T. (2021). A COVID-19-járvány hatása a budapesti Airbnb-piacra. Területi Statisztika, 61(3), 380-402. https://doi.org/10.15196/TS610306
Christopherson, S., Michie, J., & Tyler, P. (2010). Regional resilience: theoretical and empirical perspectives. Cambridge Journal of Regions, Economy and Society, 3(1), 3–10, https://doi.org/10.1093/cjres/rsq004
Csapó, J., & Gonda, T. (2019). A hazai lakosság motivációinak és szokásainak elemzése az aktív turizmus és a fizikai aktivitás tekintetében. Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok, 4(4), 57-70. https://doi.org/10.15170/TVT.2019.04.04.06
Csapó, J., Gerdesics, V., Gonda, T., Raffay, Z., & Törőcsik, M. (2018). Turizmus: A magyar lakosság turizmussal kapcsolatos beállítódása generációs szemléletű vizsgálattal. Kutatási jelentés (EFOP-3.6.1-16-2016-00004). PTE KTK. https://ktk.pte.hu/sites/ktk.pte.hu/files/images/tudomany/rendezvenyek/fogyasztas/efop_generaciok_alaptanulmany_turizmus_2018_0.pdf
Csapó, J., & Törőcsik, M. (2019). Turizmus és biztonság: a magyar lakosság utazási szokásaihoz köthető, biztonsággal kapcsolatos attitűdök reprezentatív vizsgálata. Turizmus Bulletin, 19(3), 13–20. https://doi.org/10.14267/TURBULL.2019v19n3.2
Csiszárik, K.Á., Garai, F.M., & Varga, J. (2022). Mi lett fontos a pandémia alatt? – Preferenciák, vásárlói szokások átértékelődése a koronavírus járvány hatására a különböző generációk szemével. Vezetéstudomány, 53(4), 70-83. https://doi.org/10.14267/VEZTUD.2022.04.06
Cserdi, Zs., & Kenesei, Zs. (2024). Mobiltechnológia-elfogadás az okoshotelek világában. Vezetéstudomány, 55(3), 29-43. https://doi.org/10.14267/VEZTUD.2024.03.03
Csutora, M., Szigeti, C., & Harangozó, G. (2023). A fenntarthatóságot szolgáló üzleti gyakorlatok fogyasztói elfogadása a COVID idején – egy egyetemista minta tapasztalatai. Vezetéstudomány, 55(2), 2-16. https://doi.org/10.14267/VEZTUD.2024.02.01
Debreceni, J., & Fekete-Frojimovics, Zs. (2021). A vendéglátás nemzetközi kutatási paradigmái a COVID-19 árnyékában: Szisztematikus szakirodalmi áttekintés és egy koncepcionális keretmunka. Turizmus Bulletin, 21(4), 5-13. https://doi.org/10.14267/TURBULL.2021v21n4.1
Debreceni, J., & Fekete-Frojimovics, Zs. (2023). A reziliencia értelmezési kereteinek és lehetséges vizsgálati módszereinek összefoglalása a turizmusban. Gazdaság és Társadalom, 16(34), 18-37. https://doi.org/10.21637/GT.2023.1.02
De Freitas, R.S.G., & Stedefeldt, E. (2020). COVID-19 pandemic underlines the need to build resilience in commercial restaurants’ food safety. Food Research International, 136. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2020.109472
Felkai, P. (2021). Hogyan utazzunk a COVID-járvány után? Turizmus Bulletin, 21(1), 44-48. http://doi.org/10.14267/TURBULL.2021v21n1.5
Formádi, K., & Gyurácz-Németh, P. (2021). Turisztikai karrierperspektívák vizsgálata a COVID-19-járvány árnyékában – Turizmus-menedzsment mesterszakos hallgatók percepciói. Turizmus Bulletin, 21(4), 14-24. http://doi.org/10.14267/TURBULL.2021v21n4.2
Galvani, A.A., Lew, M.S., & Perez (2020). COVID-19 is expanding global consciousness and the sustainability of travel and tourism. Tourism Geographies, 22(3), 567-576. https://doi.org/10.1080/14616688.2020.1760924
Gonda, T. (2022). Alternatív turizmus. Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789634547686
Gonda, T. (2021). Turizmus és reziliencia. Turizmus Bulletin, 22(2), 27-36. http://doi.org/10.14267/TURBULL.2022v22n2.3
Gonda, T., Kaposi, Z., Raffay, Z., & Varga, G. (2020). A vendéglátás jövője. PTE KTK Marketing és Turizmus Intézet.
Gössling, S., Scott, D., & Hall, M.C. (2021). Pandemics, tourism and global change: a rapid assessment of COVID- 19. Journal of Sustainable Tourism, 29(1), 1-20. https://doi.org/10.1080/09669582.2020.1758708
Hillmann, J., & Guenther, E. (2021). Organizational resilience: A valuable construct for management research? International Journal of Management Reviews, 23(1), 7–44. https://doi.org/10.1111/ijmr.12239
Horeczki, R. (2023). Gazdasági körkép és reziliencia, avagy a munka világának megváltozott terei. In Területi folyamatok Magyarországon 2021–2023. Területi riport (2) (pp. 227-248). HUN-REN Közgazdaság- és Regionális Tudományi Kutatóközpont, Regionális Kutatások Intézete.
Jászberényi, M., Ásványi, K., Kökény, L., Kovács, B., & Simon, A. (2020). Válságkezelés a turizmusban. Turizmus Kiadó.
Keller, K., Kaszás, N., & Kovács, L. (2022). Turisztikai szolgáltatók válságra való felkészültsége a COVID19 tekintetében. Turizmus Bulletin, 22(4), 26-35. https://doi.org/10.14267/TURBULL.2022v22n4.3
Keller, K., Mátyás, Sz., & Kökény, L. (2024). A vállalati incentív utazások biztonsági kockázata. Vezetéstudomány, 55(4), 17-30. https://doi.org/10.14267/VEZTUD.2024.04.02
Kerekes, S. (2011). Fenntarthatóság és társadalmi felelősség – A globalizálódó világ megoldatlan problémái. Magyar Bioetikai Szemle, 3(1), 8-14.
Kiss, K., & Michalkó, G. (2020). A turizmus- és biztonságmarketing. In Michalkó G., Németh J., & Ritecz Gy. (Eds.), Turizmusbiztonság (pp. 129-140). Dialóg Campus.
Korber, S., & McNaughton, R.B. (2017). Resilience and entrepreneurship: A systematic literature review. International Journal of Entrepreneurial Behavior & Research, 24(7), 1129-1154. https://doi.org/10.1108/IJEBR-10-2016-0356
Kovács, L., Keller, K., Tóth-Kaszás, N., & Szőke, V. (2021). A COVID-19 járvány hatása egyes turisztikai szolgáltatók működésére: azonnali válaszok és megoldások. Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok, 6(2), 6-24. https://doi.org/10.15170/TVT.2021.06.02.01
Kökény, L., & Kökény, L. (2021). Fogyasztói magatartás vizsgálata egy új típusú turisztikai szolgáltatáson keresztül. Turizmus Bulletin, 21(3), 14-23. https://doi.org/10.14267/TURBULL.2021v21n3.2
Központi Statisztikai Hivatal. (2023). Gyorstájékoztató. https://www.ksh.hu/gyorstajekoztatok/ker/ker2308.html
Központi Statisztikai Hivatal. (2023). Helyzetkép a turizmus, vendéglátás ágazatról, 2020. https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/idoszaki/jeltur/2020/helyzetkep_turizmus_2020.pdf
Központi Statisztikai Hivatal. (2025). 27.1.1.23. A vendéglátóhelyek számának alakulása üzlettípus szerint. https://www.ksh.hu/stadat_files/tur/hu/tur0027.html
Központi Statisztikai Hivatal. (2025). 27.1.1.24. A vendéglátóhelyek eladási forgalma. https://www.ksh.hu/stadat_files/tur/hu/tur0028.html
Kupi, M., & Szemerédi, E. (2021). Impact of the COVID-19 on the Destination Choices of Hungarian Tourists: A Comparative Analysis. Sustainability, 13, 13785. https://doi.org/10.3390/su132413785
Lennert, J. (2019). A magyar vidék demográfiai jövőképe 2051-ig, különös tekintettel a klímaváltozás szerepére a belső vándormozgalom alakításában. Területi Statisztika, 59(5), 498-525. https://doi.org/10.15196/TS590503
Lew, A.A., Mcheer, J., Haywood, M., Brouder P., & Salazar, N.B. (2020). Vision of travel and tourism after the global COVID-19 transformation of 2020. Tourism Geographies, 22(3), 455-465. https://doi.org/10.1080/14616688.2020.1770326
Madeira, A., Palráo, T., & Mendes, A.S. (2021). The impact of pandemic crisis on the restaurant business. Sustainability, 13, 40. https://dx.doi.org/10.3390/su13010040
Magyar Vendéglátók Ipartestülete. (2023). Statisztikai helyzetjelentés (2022). MVI. https://mvi.hu/images/dokumentumok/statisztikai_helyzetjelentes_a_vendeglatasrol_2022_MVI.pdf
Matiza, T. (2022). Post-COVID-19 crisis travel behaviour: Towards mitigating the effects of perceived risk. Journal of Tourism Futures, 8(1), 99-108. https://doi.org/10.1108/JTF-04-2020-0063
Michalkó, G., Németh, J., & Birkner, Z. (2022). Lezárástól az újraindulásig: a COVID-19 járvány hatása a magyar lakosság utazásaira és a turizmusbiztonsággal kapcsolatos percepcióira. In Turizmusbiztonság, járvány, geopolitika (pp. 115-127). Bay Zoltán Alkalmazott Kutatási Közhasznú Nonprofit Kft.
Nagy, D., Csapó, J., & Végi, Sz. (2021a). A jövő turizmusa, a turizmus jövője – vállalkozói prognózis kutatás a dél-dunántúli turisztikai vállalkozások szemszögéből. Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok, 6(2), 72- 85. https://doi.org/10.15170/TVT.2021.06.02.05
Nagy, D., Gonda, T., Háló, K., & Dán, A. (2021b). A jövő vendéglátása, a vendéglátás jövője – regionális kutatás az érintett vállalkozások körében. Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok, 6(2), 86-100. https://doi.org/10.15170/TVT.2021.06.02.06
Nod, G., Mókusné Pálfi, A., & Aubert, A. (2021). Kispadra ültetett desztinációmenedzsment a pandémia félidejében(?). Turizmus Bulletin, 21(2), 43-54. https://doi.org/10.14267/TURBULL.2023v23n2.3
NTS. (2023). NTS 2030 – Turizmus Stratégia 2.0. NTS2030_Turizmus2.0-Strategia_kiegeszites.pdf (gov.hu)
O’Brien, K., Pelling, M., & Patwardhan, A (2012). Toward a Sustainable and Resilient Future, Coordinating. In Managing the Risk of Extreme Events and Disasters to Advence Climate Change Adaptation. Special Report of Intergovernmental Panel on Climate Change (pp. 437- 486). Cambridge University Press.
OECD. (2022). OECD Economic Outlook 2022. https://doi.org/10.1787/f6da2159-en
Palkovics, K. (2022). A turizmus és a gazdaság alakulása Magyarországon és az Európai Unióban a COVID-19 árnyékában. Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok, 7(3), 76-89. https://doi.org/10.15170/TVT.2022.07.03.06
Pató, G.Sz.B., Dajnoki, K., Kovács, K., Kőműves, Zs.S., Grotte, J., Szabó, Sz., Kunos, I., Metszősy, G.H., Karácsony, P., & Poór, J. (2021). A HR válasza a koronavírus- járvány által okozta kihívásokra. Vezetéstudomány 52(8-9), 2-17. https://doi.org/10.14267/VEZTUD.2021.09.01
Pogácsás, P., & Szepesi, B. (2023). A koronavírus hatása a magyar kis- és középvállalkozásokra. Vezetéstudomány, 54(2), 25-39. https://doi.org/10.14267/VEZTUD.2023.02.03
Raffay, Z. (2020). A COVID-19 járvány hatása a turisták fogyasztói magatartásának változására. Járványidőszak alatti szekunder kutatások. Pécsi Tudományegyetem Közgazdaságtudományi Kar.
Ratten, V. (2020). Coronavirus (COVID-19) and entrepreneurship: cultural, lifestyle and societal changes. Journal of Entrepreneurship in Emerging Economies, 13(4), 747-761. https://doi.org/10.1108/JEEE-06-2020-0163
Schepers, J., Vandekerkhof, P., & Dillen, Y. (2021). The Impact of the COVID-19 Crisis on GrowthOriented SMEs: Building Entrepreneurial Resilience. Sustainability, 13, 9296. https://doi.org/10.3390/su13169296
Sigala, M. (2020). Tourism and COVID-19: Impacts and implications for advancing and esetting industry and research. Journal and Business Research, 117, 312-321. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2020.06.015
Szeiner, Zs., Poór, J., Juhász, T., & Balázs, K. (2023). Kilábalás a COVID-válságból – empirikus bizonyítékok és tapasztalatok Magyarországról és Szlovákiából. Vezetéstudomány, 54(10), 40-53. https://doi.org/10.14267/VEZTUD.2023.10.04
Tamás, P., & Bulla M. (szerk.) (2011). Sebezhetőség és adaptáció. A reziliencia esélyei. MTA Szociológiai Kutatóintézet.
Varga, Z., Csákvári, T., & Palkovics, K. (2021). A gasztronómia kihívásai. In Albert, T.A., Happ, É., & Printz-Markó, E. (Eds.), „Változó világ, változó turizmus”. XI. Nemzetközi Turizmus Konferencia Tanulmánykötet (pp. 233-241). Széchenyi István Egyetem.
Végh, Sz., Csapó, J., & Törőcsik, M. (2020). Az új koronavírus (COVID-19) megjelenésének hatása a magyar lakosság turisztikai fogyasztói szokásaira – egy online felmérés elsődleges eredményei. Egyesület a Marketing Oktatásért és Kutatásért EMOK és Járványidőszak alatti szekunder kutatások Pécsi Tudományegyetem Közgazdaságtudományi Kar.
Váry, M. (2018). A hiszterézis közgazdasági jelentőségéről posztkeynesi szemléletben. Közgazdasági Szemle, 65(10), 1006-1047. http://dx.doi.org/10.18414/KSZ.2018.10.1006
Volgger, M., Erschbamer, G., & Pechlaner, H. (2021). Destination design: New perspectives for tourism destination development. Journal of Destination Marketing & Management, 19. https://doi.org/10.1016/j.jdmm.2021.100561
Yang, Y., Zhang, C. X., & Rickly, J.M. (2021). Review of early COVID-19 research in tourism: Launching the Annals of Tourism Research’s Curated Collection on coronavirus and tourism. Annals of Tourism Research, 91, 103313. https://doi.org/10.1016/j.annals.2021.103313
Zhang, H., Song, H., Wen, L., & Liu, C. (2021). Forecasting tourism recovery amid COVID-19. Annals of Tourism Research, 87. https://doi.org/10.1016/j.annals.2021.103149
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Corvinus University of Budapest, publisher of Vezetéstudomány / Budapest Management Review
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors assign copyright to Vezetéstudomány / Budapest Management Review. Authors are responsible for permission to reproduce copyright material from other sources.
How to Cite
