Suntan lotion, swimwear… + local products? The demand for local products among leisure travellers to Lake Balaton
DOI:
https://doi.org/10.14267/TURBULL.2021v21n2.3Keywords:
local product, demand, Lake Balaton, tourismAbstract
Health and healthy life-style are gaining importance in today’s world, and eating habits, including local ingredients and products, are often in focus. Non-food and local (not mass-produced) products are also enjoying a ’renaissance’, with their low-volume items. All of these trends influence tourism around Lake Balaton: recent developments support the increased demand for local products – catering establishments, markets and festivals aim to meet the demands with authentic products, services and good quality souvenir items. Local products are an authentic representation of the destination, support sustainable production and consumption. At the same time, tourist experience includes ‘tangible’ factors. Our research focuses on the leisure travellers to Lake Balaton. The quantitative survey’s main objective is to map what kind of local products are bought and where do travellers buy them when visiting the lake and surroundings. Results show that three-quarters of the travellers buy 2-3 local products in various places (depending on the type of the product) during their trip to Lake Balaton. Mapping the places for buying local products (differentiating food and non-food items) may help in the selection of successful distribution channels in order to reach summer holiday tourists – who are still the dominant segment – during their vacation.
References
BARNA F. K. – BAUERNÉ GÁTHY A. – KOVÁCS B. – SZAKÁLY Z. (2018): Az alternatív étrendet követők helyi termékek vásárlásához kapcsolódó attitűdjei. Táplálkozásmarketing. 5(2). pp. 3–15. https://doi.org/10.20494/TM/5/2/1
BARRIONUEVO, A. C. – BERNAT, E. E. – VELARDE, J. I. (2018): We recovered food heritage, and then? Value enhancement and promotion of local agri-food products in Argentina and Spain. British Food Journal. 121(12). pp. 3168–3180. https://doi.org/10.1108/BFJ-10-2018-0711
BOLEY, B. B. – MAGNINI, V. P. – TUTEN, T. L. (2013): Social media picture posting and souvenir purchasing behavior: Some initial findings. Tourism Management. 37. pp. 27–30. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2012.11.020
CAVE, J. – JOLLIFFE, L. – BAUM, T. (eds) (2013): Tourism and Souvenirs: Glocal Perspectives on the Margins. Clevedon, UK, Channel View.
ČINJAREVIĆ, M. – PESTEK, A. (2014): Tourist perceived image of local cuisine: the case of Bosnian food culture. British Food Journal. 116(11). pp. 1821–1838. DOI: 10.1108/BFJ-01-2014-0046
DUNN, A. – WICKHAM, M. (2016): Craft brewery tourism best-practices: A research agenda. Annals of Tourism Research. 56(6). pp. 140–142. https://doi.org/10.1016/j.annals.2015.10.009
FEHÉR I. (2007): A közvetlen élelmiszerértékesítés marketing lehetőségei és vidékfejlesztési sajátosságai. A Falu. 22(1). pp. 55–62.
FU, Y. – LIU, X. – WANG, Y. – CHAO, R. (2018): How experiential consumption moderates the effects of souvenir authenticity on behav- ioral intention through perceived value. Tourism Management. 69. pp. 356–367. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2018.06.023
GARNER, B. – AYALA, C. (2019): Regional tourism at the farmers’ market: consumers’ preferences for local food products. International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research. 13(1). pp. 37–54. https://doi.org/10.1108/IJCTHR-07-2018-0095
GONDA T. (2014): A helyi termékek turisztikai hasznosítása – a vidékfejlesztés új lehetősége. A Falu. 29(1). pp. 17–23.
HINEK M. (2017): A push és a pull motivációk szerepe a magyarok szabadidős utazásai során. Turizmus Bulletin. 17(1–2). pp. 5–14.
HUME, D. (2013): Tourism art and souvenirs: The material culture of tourism. Routledge.
KASTENHOLZ, E. – EUSEBIO, C. – CARNEIRO, M. J. (2016): Purchase of local products within the rural tourist experience context. Tourism Economics. 22(4). pp. 729–748. https://doi.org/10.1177/1354816616654245
LEE, Y. – HUANG, S. – LIAO, P. (2019): Land teleconnections of urban tourism: A case study of Taipei’s agricultural souvenir products. Landscape and Urban Planning. 191. pp.1–13. https://doi.org/10.1016/j.landurbplan.2019.103616
PERSÁNYI M. (szerk.) (1988): Közös jövőnk. A Környezet és Fejlesztés Világbizottság Jelentése. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.
PRÓNAY SZ. – MÁLOVICS GY. (2008): Lokalitás és fenntartható fogyasztás. In: Lengyel I. – Lukovics M. (szerk.): Kérdőjelek a régiók gazdasági fejlődésében. JATEPress, Szeged. pp. 184–203.
LI, F. – RYAN, C. (2018): Souvenir shopping experiences: A case study of Chinese tourists in North Korea. Tourism Management. 64. pp. 142–153. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2017.08.006
LIN, L. – MAO, P. (2015): Food for memories and culture – A content analysis study of food specialties and souvenirs. Journal of Hospitality and Tourism Management. 22. pp. 19–29. https://doi.org/10.1016/j.jhtm.2014.12.001
LŐRINCZ, K. (2017): Sustainable Business Models in Urban Destinations: Approaching the KRAFT Concept. Pannon Management Review. 6(3–4). pp. 25–48.
ONA, J. G. – SOLIS, L. S. L. (2017): Challenges and opportunities for the development and promotion of Ibaloy crafts as tourism products. International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research. 11(4). pp. 593–607. https://doi.org/10.1108/IJCTHR-11-2016-0112
PÓLA P. (2016): Helyi piacok és a vidéki turizmus fejlesztés. Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok. 1(1). pp. 59–67.
QI, Z. – HONG, L. (2011): Study on Design and Research of Tourist Souvenirs on the Background of Low-carbon Economy. Energy Procedia. 5. pp. 2416–2420. https://doi.org/10.1016/j.egypro.2011.03.415
STHAPIT, E. (2018): The more the merrier: Souvenir shopping, the absence of choice overload and preferred attributes. Tourism Management Perspectives. 26. pp. 126–134. https://doi.org/10.1016/j.tmp.2017.10.001
SZŐLLŐSI L. – SZŰCS I. – MOLNÁR SZ. – LADÁNYI K. (2014): A helyi kézműves termék-előállítás és -forgalmazás során felmerülő együttműködés lehetőségei egyes kiemelt turisztikai vonzerővel rendelkező erdélyi településeken. Journal of Central European Green Innovation. 2(3). pp. 111–134.
SWANSON, K. K. – TIMOTHY, D. J. (2012): Souvenirs: Icons of meaning, commercialization and commoditization. Tourism Management. 33. pp. 489–499.
TÓTH-KASZÁS N. – KELLER K. – ERNSZT I. – PÉTER E. (2017): Helyi termék: biztos megélhetés vagy keresetkiegészítés? Gazdálkodás. 61(4). pp. 335–354.
TRINH, T. T. – RYAN, C. – CAVE, J. (2014): Souvenir sellers and perceptions of authenticity – The retailers of Hội An, Vietnam. Tourism Management. 45. pp. 275–283. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2014.05.005
Internetes források
KSH (KÖZPONTI STATISZTIKAI HIVATAL) (2019): Tájékoztatási Adatbázis. www.ksh.hu
NAGY D. – ANGLER K. – BENCSIKNÉ AUBERT J. – GONDA T. (2018): A helyi termékek szerepe a gazdaságfejlesztésben, valamint a terület- és vidékfejlesztésben: A helyi termékek fogyasztói megítélése a 4C marketing megközelítésben. Gyeregyalog.hu Egyesület, EatGreen Project. https://eatgreen.hu/wp-content/uploads/2021/01/Helyi_termek_4C_tanulmany_HU.pdf, Letöltve: 2020. július 13.
