A borászatok szerepe a rendezvényszervezésben: fenntartható megoldások és innovációs irányok
DOI:
https://doi.org/10.14267/TURBULL.2026v26n3.4Kulcsszavak:
borászat, ökológiai gazdálkodás, fenntarthatóság, ESG-keretrendszerAbsztrakt
A fenntarthatóság és a rendezvényszervezés összefüggései egyre hangsúlyosabban jelennek meg a turizmus tudományos diskurzusában, ugyanakkor a borászatok rendezvénypiaci szerepe, különös tekintettel az ökológiai gazdálkodás és az ESG-szempontok integrációjára, kevéssé kutatott terület. A tanulmány célja, hogy narratív szakirodalmi áttekintés és nemzetközi jógyakorlatok alapján bemutassa az ökológiai gazdálkodást folytató borászatok fenntartható megoldásait és rendezvénypiaci lehetőségeit. Az eredmények szerint a versenyképességet az erőforrás-hatékony működés, a helyi közösségek bevonása, a látogatói szemléletformálás, az élményalapú programtervezés és az ESG-teljesítmény átlátható kommunikációja együttesen támogatja.
Hivatkozások
AJMAL, M. M. – KHAN, M. – HUSSAIN, M. – HELO, P. (2018): Conceptualizing and in corporating social sustainability in the busi ness world. International Journal of Sustainable Development & World Ecology. 25(4). pp. 327–339. https://doi.org/10.1080/13504509.2017.1408714
BACK, K.-J. (2024): ESG for the hospitality and tourism research: Essential demanded research area for all. Tourism Management. 105. 104954. https://doi.org/10.1016/j.tourman.2024.104954
BAKSAY G. – MATOLCSY GY. – VIRÁG B. (szerk.) (2022): Új fenntartható közgazdaságtan. Globális vitairat. Magyar Nemzeti Bank, Budapest.
BALOCH, Q. B. – SHAH, S. N. – IQBAL, N. – SHEERAZ, M. – ASADULLAH, M. – MAHAR, S. – KHAN, A. U. (2023): Impact of tourism development upon environmental sustainability: A suggested framework for sustainable ecotourism. Environmental Science and Pollution Research. 30(3). pp. 5917–5930. https://doi.org/10.1007/s11356-022-22496-w
BEAUMELLE, L. – GIFFARD, B. – TOLLE, P. – WINTER, S. – ENTLING, M. H. – BENÍTEZ, E. – ZALLER, J. G. – AURIOL, A. – BONNARD, O. – CHARBONNIER, Y. – FABREGUETTES, O. – JOUBARD, B. – KOLB, S. – OSTANDIE, N. – REIFF, J. M. – RICHART-CERVERA, S. – RUSCH, A. (2023): Biodiversity conservation, ecosystem services and organic viticulture: A glass half-full. Agriculture, Ecosystems & Environment. 351. 108474. https://doi. org/10.1016/j.agee.2023.108474
BORBÉLY N. V. – KELLER K. (2023): A klímaváltozás borturizmusra gyakorolt hatásai a hazai organikus borászatok szemszögéből. In: Kovács L. – Szőke V. (szerk.): A zöld üzleti gondolkodás és a zöld marketing lehetőségei és kihívásai. Savaria University Press, Szombathely. pp. 187–206.
CHOI, M. – CHOI, Y. (2024): Emotional or rational? Effective ESG advertising messages for travel enterprises. Journal of Travel & Tourism Marketing. 41(1). pp. 68–87. https://doi.org/10.10 80/10548408.2023.2269968
DOMOKOS L. – PULAY G. (2020): Fenntartható költségvetés és a költségvetésben megjelenő fenntarthatóság. Pénzügyi ksz.). pp. Szemle. 65(2. 25–56. https://doi.org/10.35551/ PSZ_2020_k_2_2
DUARTE ALONSO, A. – KOK, S. – O’BRIEN, S. (2020): Sustainable wine tourism development through the lens of dynamic capabilities and entrepreneurial action: An exploratory four region perspective. Tourism Recreation Research. 45(3). pp. 401–419. https://doi.org/10.1080/0250 8281.2020.1745000
GÁL ZS. (2020): A hazai borfesztiválok közönségének vizsgálata. Turizmus Bulletin. 20(3). pp. 43–52. https://doi.org/10.14267/ TURBULL.2020v20n3.5
GOLICIC, S. L. (2022): Changes in sustainability in the global wine industry. International Journal of Wine Business Research. 34(3). pp. 392–409. https://doi.org/10.1108/IJWBR-03-2021-0021
HARSÁNYI D. – HLÉDIK E. (2021): Utazási célpontok kiválasztásának szempontjai a hazai borturizmusban. Marketing & Menedzsment. 54(4). pp. 89–101. https://doi.org/10.15170/ MM.2020.54.04.07
HIGGINS-DESBIOLLES, F. (2020): Socialising tourism for social and ecological justice af ter COVID-19. Tourism Geographies. 22(3). pp. 610–623. https://doi.org/10.1080/14616688.2020 .1757748
IONESCU, G. H. – FIROIU, D. – PÎRVU, R. – VILAG, R. D. (2019): The impact of ESG factors on market value of companies from travel and tourism industry. Technological and Economic Development of Economy. 25(5). pp. 820–849. https://doi.org/10.3846/tede.2019.10294
IVES, C. D. – ABSON D. J. – VON WEHRDEN, H. – DORNINGER, C. – KLANIECKI, K. – FISCHER, J. (2018): Reconnecting with nature for sustainability. Sustainability Science. 13(5). pp. 1389–1397. https://doi.org/10.1007/s11625 018-0542-9
JOBBÁGY P. – ALLACHERNÉ SZÉPKUTHY K. (2024): Reprezentatív minta kialakítása az öko lógiai gazdálkodás jövedelmezőségének vizsgá latára. Statisztikai Szemle. 102(12). pp. 1175–1197. https://doi.org/10.20311/stat2024.12.hu1175
JONES, P. – HILLIER, D. – COMFORT, D. (2016): Sustainability in the hospitality industry: Some personal reflections on corporate challenges and research agendas. International Journal of Contemporary Hospitality Management. 28(1). pp. 36–67. https://doi.org/10.1108/ IJCHM-11-2014-0572
LEKICS V. (2023): Fenntarthatósági innováció a szőlő-bor ágazatban. Közgazdaság. 18(3). pp. 71–96. https://doi.org/10.14267/RETP2023.03.05
MARICU , A. C. – GR DINARU, G. I. – MATEI, F. B. (2022): Waste management. The trigger of circular economy. Journal of Social and Economic Statistics. 11(1–2). pp. 84–101. https:// doi.org/10.2478/jses-2022-0005
MARTÍNEZ-FALCÓ, J. – MARTÍNEZ-FALCÓ, J. – MARCO-LAJARA, B. – SÁNCHEZ-GARCÍA, E. (2024): Wine tourism as a catalyst for green performance: The mediating role of green knowledge sharing. Journal of Foodservice Business Research. 28(6). pp. 1187–1214. https:// doi.org/10.1080/15378020.2024.2324552
MIKHÁZI ZS. – SALLAY Á. – MÁTÉ K. – CSEMEZ A. (2018): A borturizmus múltja, jelene és jövője az Etyek-Budai borvidéken. Turizmus Bulletin. 18(1). pp. 4–16. https://doi. org/10.14267/TURBULL.2018v18n1.1
MONORI L. E. – TURZA B. H. (2023): A magyarországi szőlő- és bortermelés termelői és fogyasztói sajátosságai. Acta Carolus Robertus. 13(2). pp. 176–194. https://doi.org/10.33032/ acr.4751
NAKIPOVA, G. – MAZHITOVA, S. – GELMANOVA, Z. – KUDAIBERGENOVA, S. – SAPAROVA, B. – KUATOVA, A. (2023): Competitiveness of the regional economy on the example of ESG technologies and their impact on the tourism industry. Montenegrin Journal of Economics. 19(4). pp. 199–210. https:// doi.org/10.14254/1800-5845/2023.19-4.17
NAVE, A. – DO PAÇO, A. D. – DUARTE, P. (2021): A systematic literature review on sustainability in the wine tourism industry: Insights and perspectives. International Journal of Wine Business Research. 33(4). pp. 457–480. https://doi. org/10.1108/IJWBR-09-2020-0046
NAWARATHNA, A. M. D. B. – ARACHCHI, R. S. S. W. (2021): A study on sustainable event management practices in Sri Lanka: Event managers’ perspective. Tourism and Sustainable Development Review. 2(1). pp. 49–64. https://doi. org/10.31098/tsdr.v2i1.40
OSZKÓ-JAKAB N. (2024): Online megoldások és fenntarthatóság a fesztiválturizmusban. Turizmus Bulletin. 24(3). pp. 23–31. https://doi. org/10.14267/TURBULL.2024v24n3.3
PISKÓTI I. – BENE ZS. – MARIEN A. – NAGY K. – SZAKÁL Z. (2019): Borút, borturizmus – Integrált fejlesztési koncepció, módszertan és menedzsmentgyakorlat. Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok. 4(3). pp. 21–35. https://doi.org/10.15170/TVT.2019.04.03.02
PLATZ, P. (2025): Experiential marketing in wine tourism: The role of winery tours and tastings in building customer engagement. A netnographic analysis of family-owned wineries in the Lake Neusiedl region. Marketing & Menedzsment. 59(1). pp. 60–67. https://doi. org/10.15170/MM.2025.59.01.06
SIGALA, M. (2020): Tourism and COVID-19: Impacts and implications for advancing and resetting industry and research. Journal of Business Research. 117. pp. 312–321. https://doi. org/10.1016/j.jbusres.2020.06.015
TARNAI A. (2025): A drávaszögi borászat és borturizmus fejlődése a 20. század második felétől napjainkig. Turisztikai és Vidékfejlesztési Tanulmányok. 10(3). pp. 27–45. https://doi. org/10.15170/TVT.2025.10.03.02
TÖMÖRI M. (2025): A bevásárló- és a borturizmus szinergiája különös tekintettel a fenntarthatóságra. Turizmus 25(3). pp. 32–40. Bulletin. https://doi.org/10.14267/ TURBULL.2025v25n3.4
VECCHIO, R. – ANNUNZIATA, A. – BOUZDINE CHAMEEVA, T. (2024): How to promote sustainable wine tourism: Insights from Italian and French young adults. Annals of Tourism Research Empirical Insights. 5(2). 100137. https:// doi.org/10.1016/j.annale.2024.100137 38
YOUSEFLOO, A. – BABAZADEH, R. – MOHAMMADI, M. – PIRAYESH, A. – DOLGUI, A. (2023): Design of a robust waste recycling network integrating social and environmental pillars of sustainability. Computers & Industrial Engineering. 176. 108970. https://doi.org/10.1016/j.cie.2022.108970
Internetes források
AGRÁRMINISZTÉRIUM (2023): Magyarország KAP Stratégiai Terve 2023–2027. Agrárminisztérium, Budapest. https://kap.gov.hu/strategies, Letöltve: 2025. május 28.
BORDEAUX WINE FESTIVAL (é.n.): Our environment commitments. https://www. bordeaux-wine-festival.com/commitments/ environment, Letöltve: 2025. május 28.
DEMJÁN SÁNDOR TŐKEPROGRAM (2025): Program részletei. https://dsprogram.hu/demjan sandorprogram/, Letöltve: 2025. május 28.
EUROPEAN COMMISSION DIRECTORATE GENERAL FOR ENVIRONMENT (2023): Biodiversity and production of wine can be optimised simultaneously, where organic management is enhanced with other regenerative practices. https://environment.ec.europa.eu/ news/biodiversity-and-production-wine-can be-optimised-simultaneously-where-organic management-enhanced-2023-08-02_en, Letöltve: 2025. május 28.
EURÓPAI PARLAMENT (2024): A zöldre mosás megállítása: Uniós szabályozás a zöld állításokról. https://www.europarl.europa.eu/topics/ hu/article/20240111STO16722/stopping greenwashing-how-the-eu-regulates-green claims, Letöltve: 2026. július 31.
FERRARI TRENTO (é.n.a): Sustainability. https:// www.ferraritrento.com/en/sustainability/, Letöltve: 2026. július 31.
FERRARI TRENTO (é.n.b): Winery visit. https:// www.ferraritrento.com/en/winery-tours/ winery-visit/, Letöltve: 2026. július 31.
FERRARI TRENTO (2025): Ferrari Trento e-Bike Green Tour: A New Cycling Experience among Sparkling Wine, Art, and Nature. https://www. ferraritrento.com/en/ferrari-trento-e-bike green-tour-a-new-cycling-experience-among sparkling-wine-art-and-nature/, Letöltve: 2026. július 31.
KÖZPONTI STATISZTIKAI HIVATAL (KSH) (2026): 19.1.1.38. Biogazdálkodás. https://www. ksh.hu/stadat_files/mez/hu/mez0038.html, Letöltve: 2026. július 31.
KÖZPONTI STATISZTIKAI HIVATAL (KSH) (2025): 19.1.1.26. Szőlő- és bortermelés, felhasználás. https://www.ksh.hu/stadat_files/mez/hu/ mez0026.html, Letöltve: 2026. július 31.
KÖZPONTI STATISZTIKAI HIVATAL (KSH) (2020): 4.1.19. Szőlő- és bortermelés, felhasználás (2015-) (1/2). https://www.ksh.hu/docs/ hun/xstadat/xstadat_eves/i_omn005a.html, Letöltve: 2026. július 31.
NÉBIH (2026): Tavaszi lépések a szőlő aranyszínű sárgaság betegség ellen. https://portal.nebih. gov.hu/-/tavaszi-lepesek-a-szolo-aranyszinu sargasag-betegseg-ellen, Letöltve: 2026. július 31.
WILLER, H. – TRÁVNÍ EK, J. – SCHLATTER, B. (eds) (2024): The World of Organic Agriculture: Statistics and Emerging Trends 2024. Research Institute of Organic Agriculture FiBL – IFOAM Organics International, Frick–Bonn. https://www.organic-world.net/yearbook/ yearbook-2024.html, Letöltve: 2025. október 20.
Letöltések
Megjelent
Folyóirat szám
Rovat
Hogyan kell idézni
